ଇମୁଲେସିଫାୟର୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଦୁଇ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଅବିସ୍ମରଣୀୟ ଉପାଦାନର ମିଶ୍ରଣକୁ ଏକ ସ୍ଥିର ଏମୁଲେସନ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ | ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟ ନୀତି ଏମୁଲେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅଛି, କ୍ରମାଗତ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ବିଛା ଯାଇଥିବା ବୁନ୍ଦା (ମାଇକ୍ରନ୍) ଆକାରରେ ବିଛିନ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟାୟ | ମିଶ୍ରିତ ସିଷ୍ଟମରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉପାଦାନର ଇଣ୍ଟରଫେସିଆଲ୍ ଟେନସନକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ, ଏବଂ ଏକ ଦୃ solid ଚଳଚ୍ଚିତ୍ର ଗଠନ ପାଇଁ ଡ୍ରପଲେଟ୍ ଭୂପୃଷ୍ଠ କିମ୍ବା ଇମୁଲେସିଫାୟାରର ଚାର୍ଜ ହେତୁ ଇଲେକ୍ଟ୍ରିକ୍ ଡବଲ୍ ସ୍ତରର ଡ୍ରପଲେଟ୍ ଭୂପୃଷ୍ଠ ଗଠନରେ ଦିଆଯାଏ, ବୁନ୍ଦା ପରସ୍ପରକୁ ଏକତ୍ର କରିବାରେ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ୟୁନିଫର୍ମ ବଜାୟ ରଖେ | ଏକ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, ଏମୁଲେସନ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହେଟ୍ରୋଜେନିୟସ୍ ଅଟେ | ଏମୁଲେସନରେ ବିଛିନ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଜଳ ଚରଣ କିମ୍ବା ତେଲ ଚରଣ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ତ oil ଳ ପର୍ଯ୍ୟାୟ | କ୍ରମାଗତ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ତେଲ କିମ୍ବା ଜଳ ହୋଇପାରେ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ | ଏମୁଲେସିଫାୟର୍ ହେଉଛି ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିକ୍ ଗ୍ରୁପ୍ ଏବଂ ଅଣୁରେ ଲିପୋଫିଲିକ୍ ଗ୍ରୁପ୍ ସହିତ ଏକ ସର୍ଫାକ୍ଟାଣ୍ଟ |HLB ମୂଲ୍ୟ ଯେତେ କମ୍, ଏମୁଲେସିଫାୟାରର ଲିପୋଫିଲିକ୍ ଗୁଣ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ | ଅପରପକ୍ଷେ, HLB ମୂଲ୍ୟ ଯେତେ ଅଧିକ ହେବ, ହାଇଡ୍ରୋଫିଲିସିଟି ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ହେବ |ସ୍ଥିର ଏମୁଲେସନ ପାଇବାକୁ, ଉପଯୁକ୍ତ ଏମୁଲେସିଫାୟର୍ ଚୟନ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |